人的酒量為什么有大有?。烤频闹饕煞质且掖迹淳凭?，每每在飲酒以后,，85％～90％以上的乙醇會被十二指腸和空腸所吸收，并經(jīng)肝臟分解為二氧化碳和水,，由此而產生熱量,。酒量較大的人，體內的內醇氨酶和醛脫氫酶含量較多,，以致能對乙醇有較強的分解能力,，所以不大容易醉。但如果在短時間內飲酒過量,，超過了上述兩種酶的分解能力,，也是會醉的。至于酒量較小的人,，正是因為體內缺少了兩種酶,，或者說是缺少兩種酶中的一種，特別以缺少醛脫氫酶最為多見，所以不能最終分解乙醇,，使其變?yōu)槎趸己退?，而發(fā)生醉倒現(xiàn)象。這些人的體內一旦積聚了大量的乙醇,，很有可能引起中毒,，甚至導致休克或死亡。

    當今,，有關科學家利用分子生物學方法,，進一步地揭開了酒醉之奧秘：人的活動，是由人體中數(shù)以億計的神經(jīng)細胞把外界的信息連連不斷地輸送至大腦中樞,，然后由其分散到身體各個部位并指揮作出反應的,。飲酒也不例外，人飲酒后,，脂肪中增加了酒精,，蛋白質的可流動性便會減弱，神經(jīng)傳導素所攜帶的信息就會呈不同程度的滯留或紊亂,，信息的傳送或遲鈍或錯亂,，使人胡言亂語而失去自控能力；另一方面,，酒精也會使神經(jīng)細胞的外膜變厚,，從而影響了信息的穿透。不少酒量較大的人,，平時喜歡飲酒,，而且越飲越有癮，與酒結下不解之緣,，這是因為他們的神經(jīng)傳導素已適應穿透厚膜,。但他們如一旦不喝酒或喝不足，神經(jīng)細胞膜也會逐漸變保大腦不會停止發(fā)育美國醫(yī)學科研人員說,，人的大腦在任何時候都不會停止發(fā)育,。研究表明，大腦的大部分發(fā)育早在嬰兒時期就開始了,。在6～18個月的嬰兒大腦中,，控制語言的神經(jīng)細胞繁殖得很快，它們突然長出樹突以發(fā)出和接收信息,。這些樹突像肌肉一樣,，使用越多就越發(fā)達。

    過去曾認為大腦的這種發(fā)育在孩提后期就停止了,，但研究發(fā)現(xiàn),，假如一個老人學習了一種新的語言,，那么，他大腦里控制語言的細胞又快速生長起來,。