中國是茶飲的發(fā)祥之地,，世界各國最初接受的茶藝知識,，無不是直接或間接地由中國傳播啟萌的，它們的飲茶習俗都與我國的飲茶習俗有著千絲萬縷的聯系,。茶飲的推廣是中華民族對人類健康生活的一大貢獻,，茶文化的傳播則是對人類精神生活的卓越奉獻。

　　(一)我國的茶飲習俗

　　漢族　漢族飲茶的歷史久遠,，方式多樣,，一般喜歡綠茶、花茶,、紅茶,、烏龍茶，多數喜好清飲,。他們認為只有清飲才最能體味品嘗到茶的幽雅神韻,。而飲藥茶則不以“品”為目的，而是求其醫(yī)療保健作用,。當然其中也不乏有既能讓人賞心悅目的“品”,，又具保健功能的藥茶飲。

　　藏族　藏族人十分精通茶飲的營養(yǎng)調配,，他們最愛喝的酥油茶,，滋味豐富、澀中透甘,、咸中溢香,、暖身抗寒。他們視茶為珍貴佳品,，在男女婚慶時,，以茶象征婚姻美滿幸福,。

　　維吾爾族　維族人酷愛飲茶，把茶看得與米飯同等重要,，新疆曾流行過一句話：“寧可一日無米,，不可一日無茶?！彼麄冏類酆鹊氖悄滩韬拖悴?。

　　蒙古族　蒙族人喜歡喝用茶與牛奶、鹽調配制成的咸奶茶,。這種茶的煮制看似簡單,，其實它還真有一套制作技巧。一般姑娘在懂事時都要向母親學習,，待出嫁時就要當眾表演煮茶功夫,，并親自獻茶給賓客品嘗，以示身手不凡,，家教有方,。

　　“千里不同風，百里不同俗”,，我國是一個多民族的國家,，各民族的歷史、文化,、地理環(huán)境都不盡相同,，其飲茶習俗也十分豐富多采，各有千秋,。云南傣族的竹筒香茶,、納西族的鹽巴茶與“龍虎斗”、傈僳族的雷響茶,、布朗族的酸茶,、白族的三道茶、土家族的擂茶,、苗族的油茶,、回族的罐罐茶等等，不勝枚舉,，都是很有特色的,。

　　(二)國外的茶飲習俗

　　美國　美國人是一個富于創(chuàng)造性的民族，自17世紀中國茶葉傳入美國后,，他們將西方飲料中常用的一些原料如檸檬,、牛奶等加入茶飲中，調配出了符合他們飲用習慣的調味茶,，而且還喜歡添加冰塊制成冰茶,。冰茶的風味淳甘解渴,、生津爽神，在全美甚為風行,。

　　英國　英國人偏好紅茶,，是世界上最大的茶葉消費國之一，歷史上最高消費記錄是人均年消費茶葉4.5公斤,。英國人喜歡在早上喝一杯奶茶，在下午四點過喝午后茶,。

　　日本　日本人特別珍視茶飲,，他們對品茶的規(guī)程、環(huán)境都特別講究,，尤其是茶道的道規(guī)“四規(guī)”,、“七則”更須認真遵守，一絲不茍,，馬虎不得,。“四規(guī)”即和(待人和氣親切),、敬(敬尊友朋以及對茶具的愛惜保護),、清(清雅的文化氛圍，品茶要備有字畫音樂的欣賞以及清潔衛(wèi)生的茶具),、寂(安靜幽寂的環(huán)境,，以陶冶性靈，遇事能保持安靜的心態(tài));“七則”包括茶飲的濃淡品質,、水質的選擇,、煮茶水溫的掌握、火候的調控,、火爐的樣式及擺設方式,、煮茶的炭以及品茶雅室的插花，都應按規(guī)則操作,。

　　摩洛哥　摩洛哥人普遍信仰伊斯蘭教,，宗教嚴禁飲酒，只得“以茶代酒”,。他們嗜茶成“癮”,，成為西北非諸國中茶葉消費水平最高的國家。由于該國地處沙漠,，氣候炎熱干燥,，他們特別喜歡將茶與薄荷葉、糖一起泡飲,，這種薄荷茶清爽怡神,，生津解渴,。