豬肉

　　味苦，性微寒,，有小毒,。牡曰 ，牝曰彘,，子曰豚,，牡而去勢(shì)曰 。生江南者,，謂之江豬,，唯 肉無毒。多食閉血脈,，弱筋骨,，虛人肌。疫病者,、金瘡者,，尤宜忌之。久食令人少子傷精,，發(fā)宿疾,。豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣,。江豬多食令人體重,，作脯少有腥氣。久食解藥力,，動(dòng)氣發(fā)疾,。傷寒、瘧痢,、痰痼,、痔漏諸疾,，食之必再發(fā)，難愈,。反梅子,、烏梅、桔梗,、黃連,，犯之令人瀉痢。服胡黃連食之,，令人漏精,。服甘草者忌之。同牛肉食,，生寸白蟲,。同兔肉食損人。同羊肝,、同雞子、同鯽魚及黃豆食,，令人滯氣,。同葵菜食，令人少氣,。同蕎麥面食,，患熱風(fēng)，脫須,、眉毛,、發(fā)。同生姜食,，生面斑發(fā)風(fēng),。同胡荽食，爛人臍,。同蒼耳食,，動(dòng)風(fēng)氣。

　　同百花菜,、同吳茱萸食,，發(fā)痔 。同龜鱉肉,、麋鹿驢馬肉,、蝦子食，傷人,。多食令人暴肥,，蓋虛風(fēng)所致也,。頭肉有毒，多食動(dòng)風(fēng)發(fā)疾,，豬肉毒在首,，故有病者忌之。

　　項(xiàng)肉俗名槽頭肉,，肥脆能動(dòng)風(fēng),。脂膏勿令中水，臘月者歷年不壞,。反烏梅,、梅子，忌干漆,。腦味甘,，性寒，有毒,?！抖Y記》云∶食豚去腦，能損男子陽(yáng)道,，臨房不能行事,，酒后尤不可食。今人以鹽酒食豬腦,，是引賊入室也,。血味咸性平，服地黃,、補(bǔ)骨脂,、何首烏諸補(bǔ)藥者忌之，能損陽(yáng)也,。同黃豆食,，滯氣。心味甘咸性平,，多食耗心氣,，不可合吳茱萸食。肝味苦性溫,，豬臨殺驚氣入心,，絕氣歸肝，俱不可多食,。服藥人勿食,。不可合雉肉、雀肉及同魚膾食,，生癰疽,。同鯉魚,、鯽魚食，傷神,。

　　同鵪鶉食,，生面 。肺味甘,，性微寒,。同白花菜食，令人氣滯發(fā)霍亂,。八月和飴食,，至冬發(fā)疽。腎味咸性冷,，即腰子,。久食令人傷腎少子。虛寒者尤忌,。冬月食之,，損真氣，發(fā)虛壅,。 脂微毒,，男子多食損陽(yáng)。豬鼻唇多食動(dòng)風(fēng)氣,。凡花豬、病豬,、白蹄豬,、自死豬、煮汁黃者為黃鑣豬,、肉中有米星為□□,，俱不可食。燒肉忌桑柴,。

　　凡煮肉同皂莢子,、桑白皮、高良姜,、黃蠟不發(fā)風(fēng)氣,。得舊籬筏易熟。煮肉封鍋,，入楮實(shí)子二三十粒,，易爛且香。夏天用醋煮肉,，可留數(shù)日,。煮臘肉將熟,。以紅炭投鍋內(nèi)，則不油 氣,。洗豬肚用面,，洗腸臟用砂糖，能去穢氣,。中病豬毒,，燒豬屎為末，水服錢許,，三次可瘥,。過食豬肉傷，燒豬骨為末,，水服,。或服芫荽汁,、生韭汁,，或加草果可消。煮硬肉入山楂數(shù)顆,，易爛,。

　　羊肉

　　味甘性熱。反半夏,、菖蒲,。同蕎麥面、豆醬食,。發(fā)痼疾,。同醋食，傷人心,。同 酪食,，害人。熱病,、疫證,、瘧疾病后食之，復(fù)發(fā)致危,。妊婦食之,，令子多熱病。頭蹄肉味甘性平,。水腫人食之,，百不一愈。冷病患勿多食。妊婦食羊目,，令子睛白,。血味咸性平。凡豬羊血食久,，鼻中毛出,，晝夜長(zhǎng)五寸，漸如繩,，痛不可忍,，摘去復(fù)生。唯用乳石,、 砂等分為丸,，臨臥服十丸，自落也,。服丹石人忌食羊血,，十年一食，前功盡亡,。服地黃,、何首烏諸補(bǔ)藥者忌之。能解胡蔓草毒,。腦有毒,，食之發(fā)風(fēng)病。和酒服迷人心,，成風(fēng)疾,。男子食之，損精氣少子,。白羊黑頭,，食其腦，作腸癰,。羊心有孔者勿食，能殺人,。羊肺三月至五月其中有蟲,，狀如馬尾，長(zhǎng)二三寸,，須去之,。不去食之，令人痢下,。肝味苦性寒,。同豬肉及梅子、小豆食，傷人心同生椒食,，傷人五臟,，最損小兒。同苦 食,，病青盲,。妊婦食之，令子多厄,。羊和飯飲久食,，令人多唾清水，成反胃,，作噎病,。凡煮羊肉用杏仁或瓦片，則易爛,。同胡桃及萊菔煮,，不臊。同竹 煮,，助味,。以銅器煮食，男子損陽(yáng),，女子暴下,。白羊黑頭、黑羊白頭,、獨(dú)角者,，并有毒，食之生癰,。中羊肉毒者,，飲甘草湯解之。過食羊肉傷者,，多食棗子,、草果可消。

　　黃牛肉

　　味甘性溫,，微毒,。食之發(fā)藥毒　能病患。牛夜鳴則 ,，臭不可食,。

　　牛病自死者，血脈已絕,，骨髓已竭,，不可食之,。誤食令人生疔暴亡，發(fā)痼疾,、 癖,、洞下、疰病,。瘟牛暴死者,，不可食。獨(dú)肝者有大毒,，令人痢血至死,。北人牛瘦，多以蛇從鼻灌,，故爾獨(dú)肝,。水牛則無之，啖蛇牛毛發(fā)白而后順者,，是也,。人乳可解其毒。

　　自死白首者,，食之殺人,。疥牛食之發(fā)癢。黃牛,、水牛合豬肉及黍米酒食,，并生寸白蟲。同韭薤食,、合生姜食,，損齒。勿同栗子食,。黑牛白頭者大毒,，勿食。水牛肉味甘性平,，忌同黃牛,。患冷人勿食,。蹄中巨筋,，多食令生肉刺。牛乳味甘性微寒,，生飲令人利，熱飲令人口干氣壅,，溫飲可也,。不宜頓服。與酸物相反，令人腹中 結(jié),。

　　患冷氣人勿食,。同魚食成積，同醋食生瘕,。牛脂味甘溫微毒,，多食發(fā)痼疾瘡瘍。牛腦味甘性溫,，微毒,。熱病死者，勿食其腦,，令生腸癰,。牛肝勿同 魚食，患風(fēng)噎涎青,。牛腸胃合犬肉,、犬血食，病患,。服仙茅者食牛肉,、牛乳，令斑人鬢發(fā),。服牛膝人,，亦忌食之。凡煮牛肉入杏仁蘆葉,，則易爛,。煮病牛入黃豆，豆變黑色者,，殺人,。

　　中疔疥牛毒，用澤蘭根,，或甘菊根汁,，或豬牙灰水服，或生菖蒲擂酒,，或甘草湯解之,。豬脂化湯，亦可解毒,。過食牛肉所傷,，以稻草和草果煎濃湯，多服可消,。牛乃有功于世,，仁人君子,，必宜戒食。

　　狗肉

　　味酸咸,，性溫,。服食人忌食。九月食犬傷神,。反商陸,。同生蔥蒜食，損人,。同菱食,，生癲。白犬合海 食,，必得惡病,。勿炙食，令消渴,。妊婦食之,，令子無聲，且生蟲,。疫證及熱病后食之,，殺人。勿同鯉魚,， 魚,、牛腸食，令人多病,。

　　春末夏初多 犬,，宜忌食。瘦犬,、有病,、發(fā)狂、暴死,、無故自死者,，有毒殺人。懸蹄犬傷人赤股而躁者,、氣躁犬目赤者,，并不可食。白狗血和白雞肉,、烏雞肉,、白雞肝、白羊肉,、蒲子羹等食,，皆病患,。白犬乳酒服，能斷酒,。犬腎微毒，《內(nèi)則》云∶食犬去腎,，不利人也,。田犬長(zhǎng)喙善獵。吠犬短喙善守,。白犬虎紋,、黑犬白耳，畜之家富貴,。純白者主兇,，斑青者識(shí)盜而咬。凡食犬肉傷,，用杏仁二三兩,，帶皮研細(xì)，熱湯二三盞拌勻,，三次服,。能使肉盡消。犬智甚巧,，力能護(hù)家,，食之無益，何必嗜之,。

　　馬肉

　　味辛苦,，性冷，有毒,。同倉(cāng)米,、稷米及蒼耳食，必得惡病,，十有九死,。

　　同姜食，發(fā)氣嗽,。同豬肉食,，成霍亂?；冀戬徬铝≌?，食必加劇。妊婦食之,，令子過月難產(chǎn),。乳婦食之,，令子疳瘦。馬生角,、無夜眼,、白馬青蹄、白馬黑頭者,，并不可食,，令人癲。馬鞍下肉色黑,，及馬自死者,、形色異常者，并有毒,，食之殺人,。馬乳味甘性冷利，同魚 食,，作瘕,。馬肝及鞍下肉有大毒，食之殺人,。刷牙用馬尾,，令齒疏損。近人多用燒灰揩拭,，最腐齒齦,。馬腦有毒，食之令人發(fā)癲,。馬血有大毒,，生馬血入人肉中，一二日便腫起,，連心即死,。有人剝馬傷手，血入肉一夜致死,。馬肉上血洗不凈,，食之生疔腫。馬汗有大毒,，患瘡人觸馬汗,、馬氣、馬毛,、馬尿,、馬屎并令加劇。馬汗入瘡，毒攻心欲死者,，燒粟干灰淋汁浸洗,，出白沫乃毒去也。食馬肉毒發(fā)而心悶者,，飲清酒則解,。飲濁酒則加，或飲蘆根汁,、或嚼杏仁,、或煎甘草湯解之。中馬肝毒者,，豬骨灰、牡鼠屎,、豆豉,、狗屎灰、人頭垢并水服可解,。中疔疥馬毒者,，澤蘭根汁、豬牙灰,、甘菊根汁俱水服,，或生菖蒲酒解之。馬食杜蘅善走,，食稻足重,，食鼠屎腹脹，食雞糞生骨眼,。以僵蠶,、烏梅拭牙，則不食,，得桑葉乃解,。

　　掛鼠野狼皮于槽，亦不食,。遇死馬骨,，則不行。以豬槽飼馬,、鍛石泥馬槽,、馬汗著門并令馬落駒。系獼猴于廄,，辟馬病,。馬頭骨埋于午地，宜蠶,。浸于上流,，絕水蜞蟲,。

　　驢肉

　　味甘性平。與荊芥茶相反,，同食殺人,。同鳧茈食，令人筋急,。多食動(dòng)風(fēng),，脂肥尤甚。屢試屢驗(yàn),。凡驢無故自死者,、疫死者、力乏病死者并有毒,，忌食,。

　　疥癩及破爛瘦捐者，食之生疔腫,。將熱驢血和麻油一盞,，攪去沫，煮熟成白色,，亦一異也,。妊婦食之，令子難產(chǎn),。勿同豬肉食,，傷氣。

　　騾肉

　　味辛苦,，性溫,，有小毒。其性頑劣,，肉不益人,。多食令人健忘。妊婦食之難產(chǎn),。騾大于驢,，而健于馬，其力在腰,，其后有鎖骨不能開,，故不孳乳。牡驢交馬而生者騾也,。牡馬交驢而生者為 ,。牡驢交牛而生者，為 。牡牛交驢而生者,，為HT HT ,。牡牛交馬而生者，為驅(qū) ,。今俗通呼為騾矣,。

　　鹿肉

　　味甘性溫。二月至八月不可食,，發(fā)冷痛,。白臆者、豹文者并不可食,。

　　鹿肉脯炙之不動(dòng),、及見水而動(dòng)、或曝之不燥者并殺人,。同雉肉,、蒲白、 魚,、 魚、雞肉,、生菜,、鯽魚、 食,，發(fā)惡瘡,。《禮記》云∶食鹿去胃,，鹿茸不可以鼻嗅之,，中有小白蟲，視之不見,，入人鼻必為蟲顙,，藥不及也。不可近丈夫陰,，令痿,。鹿脂亦不可近陰。久食鹿肉,，服藥必不得力,，為其食解毒之草故也。勿同豬肉食,。

　　麋肉

　　味甘性溫,。多食令人弱房，發(fā)香港腳。妊婦食之,，令子目病,。不可合豬肉、雉肉,、 魚,、雞肉、菰蒲食,，發(fā)痼疾,。同蝦及生菜、梅,、李食,，損男子精氣。麋脂不可近陰,，令痿,。亦不可同桃李食?；茨献釉啤迷袐D見麋,，生子四目。

　　虎肉

　　味酸,，作土氣,，性熱。正月食虎傷神,。熱食虎肉,，傷人齒。多有藥箭傷者,，食者慎之,。虎鼻懸門中,，次年取熬作屑,，與婦食之，便生貴子,。勿令人及婦知,，知?jiǎng)t不靈?；⒈ど纤?，令人神驚。其毛入瘡有大毒,?；⒐俏鹩弥卸舅幖?，能傷人也?；⒁挂?，一目放光，一目看物,。聲吼如雷,，風(fēng)從而生，百獸震恐,。立秋始嘯,，仲冬始交，虎不再交,。孕七月而生,，虎生三子，一為豹,。其搏物三躍不中,，則 之。

　　食狗則醉,，聞羊角煙則走,，惡其臭也?；⒑θ双F,，而 鼠能制之。智無大小也,。

　　豹肉

　　味酸，性微溫,。正月勿食,，傷神損壽。豹肉令人志性粗豪,，食之便覺,，少頃消化乃定，久食亦然,。豹脂合生發(fā)藥,，朝涂暮生。廣西南界有 臘蟲,，食死人尸,，不可驅(qū)逐，以豹皮覆之,，則畏而不來,。

　　野豬肉

　　味甘性平,。多食微動(dòng)風(fēng)疾，不可同回魚,、 魚食,。青蹄者不可食，服巴豆藥者忌之,。嶺南一種懶婦,，似山豬而小，善害田禾,。唯以機(jī)軸紡織之器,，置田所，則不復(fù)近也,。

　　豪豬肉

　　味甘,，性大寒，有毒,。不可多食,，發(fā)風(fēng)令人虛羸，助濕冷病,。

　　駝肉及峰脂

　　味甘性溫,。能知泉源水脈風(fēng)候，凡伏流人所不知,，駝以足踏處,，即得之。流沙夏多熱風(fēng),，行旅遇之即死,。風(fēng)將至，駝必聚鳴,，埋口鼻于沙中,，人以為驗(yàn)也。其臥而腹不著地,，屈足露明者,，名明駝，最能行遠(yuǎn),。駝糞亦直上如野狼煙,。

　　駝黃味苦性平，微毒,。似牛黃而不香,，戎人以亂牛黃，而功不及之,。

　　熊肉

　　味甘性平,。十月食之傷神,。患寒熱積聚痼疾者食之,，令終身不除也,。熊脂味甘，性微寒,。寒月則有,，夏月則無之。然燈煙損人眼,，令失光明,。熊掌難 ，得酒醋水三件同煮熟,，即大如皮 ,，且易軟也。熊膽春近首,，夏在腹,，秋在左足，冬在右足,。熊行山中,，必有 伏之所，謂之熊館,。性惡穢物及傷殘,，捕者置此物于穴，則合穴自死,?；?yàn)榧趟鶄鲅ㄗχ凉?，即斃也?/p>

　　山羊肉

　　味甘性熱,。疫病后忌食。妊娠食之,，令子多病，肝尤忌之,。

　　羚羊肉

　　味甘性平,。其角能碎佛牙、貘骨,、金剛石,。燒煙走蛇虺也。

　　麂肉

　　味甘性平,。多食發(fā)痼疾,。妊婦食之,，令胎墮。

　　?肉

　　味甘性溫,。十二月至七月食之動(dòng)氣,，多食發(fā)消渴及痼疾，瘦惡者勿食,。

　　同鴿食成瘕,，同梅李、生菜,、蝦食,，并能病患。凡人心膽粗豪者,，以其心肝食之,，即減，膽小者食之,，愈怯,。

　　香 肉

　　味甘性溫。蠻人食之,，不畏蛇毒,。臍名麝香。忌大蒜,。麝不可近鼻,，有白蟲入腦，患癩,。久帶其香透關(guān),，令人成異疾。能墮胎,，消瓜果食積,，辟蛇。

　　豬獾肉

　　味甘酸,，性平,。其耳聾，見人乃走,，能孔地食蟲蟻瓜果,。其肉帶土氣。

　　狗獾性味與 相同,， 即豬獾,。

　　兔肉

　　味甘辛，性寒,。同白雞肉及肝心食,，令人面黃,。同獺肉食，成遁尸病,。

　　與姜橘同食,，令人心痛霍亂。忌同鹿肉,、鱉肉,、芥菜及子末食。十一月至七月食之,，傷神氣,。兔死而眼合者殺人。食兔髕,，多令人面生髕骨,。《內(nèi)則》云∶食兔去尻,，不利人也,。妊婦不可食，令子缺唇,，主逆生,。兔尻有孔，子從口出,，故妊婦忌之,，非獨(dú)為缺唇也。久食絕人血脈,，損元?dú)怅?yáng)事,，令人痿黃。兔肝亦勿與雞芥,、胡桃,、柑橘同食。

　　山獺肉

　　不宜食,。其陰莖為補(bǔ)助要藥,，骨解藥毒，研少許敷之立消,。

　　水獺肉

　　味甘咸,，性寒。多食消男子陽(yáng)氣,。勿同橙橘,、雞肉,、雞子,、兔肉食,。

　　其肝有毒。諸畜肝皆有定數(shù),，唯獺肝一月一葉,，十二月十二葉，其間又有退葉,?；蛟偏H無雌，以 為匹,，故猿鳴而獺候,。

　　象肉

　　味甘淡，性平,。多食令人體重,。象具百獸肉，唯鼻是其本肉,。象膽干了,，上有竹文斑光膩。春在前左腿,，夏在前右腿,，秋在后左腿，冬在后右腿,。牙近鼠類,，鼠皮則裂。世人知然犀可見水怪,，而不知沉象可驅(qū)水怪,。夏月合藥，宜置象牙于傍,。

　　合丹灶以象牙夾灶,，得雷聲乃能發(fā)光。

　　豺肉

　　味酸性熱,，有毒,。食之損人精神，消人脂肉,，令人瘦,。

　　野狼肉

　　味酸性熱?！秲?nèi)則》云∶食野狼去腸,，不利人也。其糞燒煙直上。

　　狐肉

　　味甘性溫,，有小毒,。《禮記》云∶食狐去首,，為害人也,。人卒暴亡，即取雄狐膽,，溫水研灌,，入喉即活。移時(shí)者無及矣,。

　　貍?cè)?/p>

　　味甘性溫,。正月勿食，傷神,。反藜蘆,、細(xì)辛。食貍?cè)フ?，不利于人?/p>

　　貍類甚多,，性味相同。

　　家貓肉

　　味甘酸,，性溫,。肉味不佳，亦不入食品,。畜之者以虎形利齒,，尾長(zhǎng)腰短，目如金銀,，上 多棱者為良,。其睛可定時(shí)辰，子午卯酉如一線,，寅申巳亥如滿月,，辰戌丑未如棗核也。其鼻端常冷,，唯夏至一日則暖,。性畏寒，不畏暑,，能畫地卜食,，隨月旬上下嚙鼠，其孕兩月而生,。貓有病,，以烏藥水灌之,，可愈也。

　　貉肉

　　味甘性溫,。貉逾汶即死,，土氣使然也。其耳亦聾,，與獾 性味相同。

　　野馬肉

　　味甘性平,，有小毒,。食之無益。如家馬肉,，但落地不沾沙耳,。

　　犀肉

　　味苦酸咸，性寒,。妊婦勿服,。能消胎氣。凡蠱毒之鄉(xiāng),，飲食中以角攪之,，有毒則生白沫，以之煮毒藥,，則無毒也,。忌鹽。

　　老鼠肉

　　味甘性熱,。誤食鼠骨,，能令人瘦。鼠涎有毒,，若飲食收藏不密,，涎墜其中，食之令人生鼠 ,，或發(fā)黃如金,。鼠糞有小毒，食中誤食,，令人目黃成疸,。被鼠食殘之物，人忌食之,。

　　土撥鼠肉

　　味甘性平,。雖肥而煮之無油味。多食難克化,，微動(dòng)風(fēng),。

　　貂鼠肉

　　味甘性平。其毛皮寒月服之，得風(fēng)更暖,，著水不濡,，得雪即消，拂面如焰,。塵沙迷目,，拭瞇即出。近火則毛易脫,。

　　黃鼠肉

　　味甘性平,。昔為上供，今不甚重之,。多食能發(fā)瘡,。

　　黃鼠野狼肉

　　味甘 臭，性溫,，有小毒,。不堪食。

　　?肉

　　味甘性平,。誤食其骨,，令人瘦劣。諸節(jié)漸小,。

　　諸肉有毒

　　六畜自死首北向,、諸畜帶龍形、六畜自死口不閉,、六畜疫病疔疥死,、獸歧尾、諸獸赤足,、諸畜肉中有米星,、獸并頭、禽獸肝青,、諸獸中毒及藥箭死,、脯沾屋漏、米甕中肉脯,、六畜肉熱血不斷,、祭肉自動(dòng)、諸肉經(jīng)宿未煮,、六畜五臟著草自動(dòng),、脯 不燥、生肉不斂水,、六畜肉得咸酢不變色,、肉煮熟不斂水,、肉煮不熟、六畜肉墮地不沾塵,、肉落水浮,、肉汁器盛閉氣，奶酪煎膾,、六畜肉與犬不食者,，以上并不可食，殺人,。輕則病患,，生癰腫疔毒。諸腦損陽(yáng)滑精,。經(jīng)夏臭脯痿人陰，成水病,。諸脂然燈損目,。食本生命肉，令人神魂不安,。春不食肝,，夏不食心，秋不食肺,，冬不食腎,，四季不食脾。

　　解諸肉毒

　　伏龍肝末,、本畜干屎末,、黃柏末、赤小豆燒末,、東壁土末,、頭垢一錢起死人，白扁豆末并水服,。飲人乳汁,，豆豉汁服之，亦能解之,。藥箭毒,，以大豆煎汁或鹽湯。食肉不消,，還飲本汁,，或食本獸腦即消。