藥物炮制是我國醫(yī)藥學的一個環(huán)節(jié),。大部分藥物在用于治病之前,，需要經過炮制。中藥材大部分為植物,，地下的根莖部分，多粘附泥土：地面上的枝,、葉,、花,、果，多附有灰塵或夾有雜質,。有些藥材還留著非藥用部分;整塊整枝的植物類藥材和質地堅硬的礦物類藥材,，不利于制劑;有腥臭氣味的動物類藥材，不便于服用;具有毒性的藥材,，對機體有損害作用：有副作用和有刺激性的藥材,，服后對腸胃有影響;有的藥材未經處理不能發(fā)揮某種作用?；谝陨锨闆r,，采用各種相應的方法，對藥材進行加工處理,，使上述問題得到解決,。這說明炮制是有意義和作用的。然而炮制的作用是要通過炮制加工,，去粗取精的過程,，達到提高療效，擴大應用范圍,，以適應醫(yī)療的需要,。因此說炮制是有目的的。歸納起來有以下幾個方面：

　　(1)除去泥土,、灰塵,、雜質及非藥用部分，使藥物清潔純凈：如：植物的根或根莖除去泥砂;部分全草去蔸;種子去殼等,。

　　(2)使藥物容易粉碎和溶出有效成分,，便于制劑：完整的藥材，經過切制以后,，它的有效成分易于溶出,，同時還有利于調劑和進行特殊的炮制以及儲藏等。礦物類和介殼類藥材一般經過燒煅后,，即可起到便于粉碎和易于煎出有效成分的作用,。

　　(3)矯臭、矯味,，便于服用：動物類或其他具有特殊臭味的藥物,，往往為病人所厭惡。為了使病人容易接受,，矯臭,、矯味在醫(yī)療上也是必要的。炮制里的酒潤、麩炒,、醋炒等,，通常具有矯臭、矯味作用,。

　　(4)降低或清除毒性：如大戟醋煮,、斑螯米炒，能大大地降低毒性;吳茱萸甘草水浸,，蒼耳子炒黃,，可消除毒性。

　　(5)消除副作用：如常山酒炒可消除涌吐作用;首烏煮制可消除致瀉作用,。

　　(6)緩和刺激性：如炒乳香,、炒枳殼可以緩和對胃的刺激作用。

　　(7)改變藥物的性能：如地黃生用性寒涼血,，制成熟地黃則性溫補血;蒲黃生用行血消瘀,，炒炭則能止血。

　　(8)增強或發(fā)揮藥物的效用：如玄胡醋煮可發(fā)揮止痛功效,，百部蜜炙可增強潤肺止咳作用,。

　　(9)引藥歸經：中醫(yī)對于疾病的病所，通常是以經絡臟腑來歸納的,。引藥歸經就是用某些輔料炮制,，導致藥物在一定的部位產生作用。如大黃本為下焦藥,，酒炒后能在頭部產生清降火邪的作用;杜仲原系腎經藥,，鹽水炒后能在腎經更好地發(fā)揮藥效。